福建中華技師學(xué)院作為一所享有盛譽(yù)的技工教育機(jī)構(gòu)，其烹飪專(zhuān)業(yè)一直備受矚目。特別是西式烹調(diào)和中西式面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，更是成為了學(xué)院的一大特色。這些專(zhuān)業(yè)不僅傳承了中華美食文化的精髓，還融入了西式烹飪的先進(jìn)理念和技術(shù)，為廣大學(xué)子提供了獨(dú)特的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。本文將為您詳細(xì)介紹福建中華技師學(xué)院烹飪(西式烹調(diào)/中西式面點(diǎn))專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置、師資力量、實(shí)踐機(jī)會(huì)以及就業(yè)前景，讓您全面了解這一專(zhuān)業(yè)的魅力所在。

在這里，您將學(xué)習(xí)到精湛的烹飪技藝，掌握中西合璧的美食文化，為您未來(lái)的職業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。無(wú)論您是烹飪愛(ài)好者還是職業(yè)追求者，福建中華技師學(xué)院烹飪(西式烹調(diào)/中西式面點(diǎn))專(zhuān)業(yè)都將是您實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的舞臺(tái)。

行業(yè)前景

西餐和面點(diǎn)在國(guó)內(nèi)是餐飲行業(yè)的新興分支，是餐飲行業(yè)的重要組成部分。隨著餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)化，市場(chǎng)化，國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯，從業(yè)人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸，市場(chǎng)對(duì)高學(xué)歷的烹飪專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況。此外，隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也非常緊缺。

培養(yǎng)方向

烹飪(西式烹調(diào))

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)從事常用西式烹調(diào)原料加工和常見(jiàn)西式基礎(chǔ)菜肴制作的中級(jí)技能人才，精通西餐制作、懂經(jīng)營(yíng)、善管理的綜合型人才，精心打造一流的西餐專(zhuān)業(yè)大廚。

主要教學(xué)內(nèi)容

1.基礎(chǔ)理論

烹飪美學(xué)、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、飲食業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、食品衛(wèi)生與安全、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、成本核算等。

2.主干實(shí)操

西式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、果醬畫(huà)盤(pán)、專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)閱讀與會(huì)話(huà)等。

3.核心強(qiáng)化

常用西式烹調(diào)原料選購(gòu)鑒別與保管、烹飪?cè)霞庸すに嚺c技能訓(xùn)練、西式烹調(diào)熱菜工藝與技能訓(xùn)練等。

烹飪(中西式面點(diǎn))

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)從事常用中西式面點(diǎn)原料加工和常見(jiàn)中西式面點(diǎn)制作的中級(jí)技能人才，以培養(yǎng)傳統(tǒng)中式面點(diǎn)制作、創(chuàng)新西點(diǎn)制作、懂經(jīng)營(yíng)、善管理的綜合型人才為目標(biāo)，打造中西式面點(diǎn)菁英。

主要教學(xué)內(nèi)容

1.基礎(chǔ)理論

烹飪美學(xué)、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、飲食業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、食品衛(wèi)生與安全、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、成本核算等。

2.主干實(shí)操

果醬畫(huà)盤(pán)、中西式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中西式面點(diǎn)成品裝飾、專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)閱讀與會(huì)話(huà)等。

3.核心強(qiáng)化

中西式面點(diǎn)原料選購(gòu)與保管、中式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練、西式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練等。

通過(guò)本文的介紹，相信您對(duì)福建中華技師學(xué)院烹飪(西式烹調(diào)/中西式面點(diǎn))專(zhuān)業(yè)有了更加深入的了解。這一專(zhuān)業(yè)不僅擁有優(yōu)秀的師資力量和豐富的實(shí)踐機(jī)會(huì)，還為學(xué)生提供了廣闊的就業(yè)前景。如果您對(duì)烹飪藝術(shù)充滿(mǎn)熱情，渴望掌握中西合璧的烹飪技藝，那么不妨考慮報(bào)考福建中華技師學(xué)院，開(kāi)啟您的美食之旅。

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