福建中職的營養(yǎng)與保健專業(yè)，是一門涵蓋人體營養(yǎng)需求、食品營養(yǎng)成分、健康飲食原則等多方面知識的綜合學科。在這個專業(yè)中，學生們主要學習如何合理搭配食譜，保證人體所需的各類營養(yǎng)素能夠滿足，以達到維護和提高人體健康的目標。下面福建中職網(wǎng)小編給大家?guī)砀＝ㄖ新殸I養(yǎng)與保健專業(yè)學什么專業(yè)課程?

　　營養(yǎng)與保健職業(yè)面向

　　面向營養(yǎng)配餐員、公共營養(yǎng)師等職業(yè)，營養(yǎng)配餐、膳食營養(yǎng)管理等崗位(群)。

　　培養(yǎng)目標定位

　　本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎和營養(yǎng)學基礎、公共營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐與設計、膳食營養(yǎng)管理等知識，具備營養(yǎng)調查、食物選購、營養(yǎng)素計算、營養(yǎng)餐配制等能力，具有敬佑生命、救死扶傷、甘于奉獻、大愛無疆的職業(yè)精神和信息素養(yǎng)，能夠從事營養(yǎng)配餐、膳食營養(yǎng)管理等工作的技術技能人才。

　　主要專業(yè)能力要求

　　1.具有調查市場和食物選購的能力;

　　2.具有計算各類食物營養(yǎng)素含量的能力;

　　3.具有調查和分析就餐對象營養(yǎng)與食療差異性需求的能力;

　　4.具有運用營養(yǎng)學知識設計菜譜的營養(yǎng)標簽和食療功能說明的能力;

　　5.具有較好的信息技術、數(shù)字技術應用能力，能夠依據(jù)就餐要求計算能量及三大產(chǎn)能營養(yǎng)素需要量;

　　6.具有設計主副食品種、配制相應的食療養(yǎng)生膳和營養(yǎng)配餐食譜的能力;

　　7.具有與本專業(yè)相關的法律法規(guī)、環(huán)境保護、食品安全、質量管理等知識的應用能力;

　　8.具有終身學習和可持續(xù)發(fā)展的能力。

　　營養(yǎng)與保健主要專業(yè)課程與實習實訓

　　專業(yè)基礎課程：營養(yǎng)學基礎、烹飪學基礎、成本核算基本知識、膳食管理基礎、保健品知識。

　　專業(yè)核心課程：公共營養(yǎng)、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)軟件實用技術、營養(yǎng)配餐與設計、中醫(yī)食療藥膳制作、食品安全。

　　實習實訓：對接真實職業(yè)場景或工作情境，在校內外進行營養(yǎng)調查、食物選購、營養(yǎng)素計算、營養(yǎng)餐配制等實訓。在餐飲機構、營養(yǎng)配餐等相關企業(yè)進行崗位實習。

　　接續(xù)專業(yè)舉例

　　接續(xù)高職專科專業(yè)舉例：醫(yī)學營養(yǎng)

　　接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：食品營養(yǎng)與健康

　　接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學、食品營養(yǎng)與健康

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